CEREALES

                                             
Son granos que normalmente crecen en espiga o mazorca. Históricamente, han sido base alimentaría de varias civilizaciones. son alimentos muy nutritivos, ricos en carbohidratos, fibra, minerales y proteína de buena calidad biológica. Entre las vitaminas de mayor concentración, se encuentran las del complejo B y están ubicadas en su germen. El refinamiento les hace perder su poder nutritivo, convirtiéndolas en harinas y féculas desnaturalizadas. Los cereales enteros, tostados, germinados o molidos, constituyen la base de una alimentación natural y son, quizá, el grupo de alimentos más importantes. los cereales más reconocidos son: avena, centeno, arroz, millo, maíz y trigo en sus distintas variedades.

Los cereales que representamos son: